توصیه‌های تغذیه‌ای برای روزه اولی‌ها...

  

به گزارش سرزمین من ایران  به نقل از خبرنگاران جوان : نرگس جوزدانی متخصص تغذیه  اظهار کرد: دوره نوجوانی از حساسیت ویژه ای برخوردار است، زیرا رشد افراد در این دوره تکامل می یابد. روزه اولی‌ها در این دوره حساس  قرار دارند و باید برای پیشگیری از بروز اختلال در فرآیند رشد جسمانی از منابع غذایی مناسب استفاده کنند.

او افزود: دختران و پسران به صورت طبیعی با کمبود ریزمغزی‌ها در این دوره از زندگی مواجه هستند و توصیه می‌شود نوجوانان در ایام روزه داری منابع غذایی مانند آهن، کلسیم، انواع ویتامین‌ها از جمله ویتامین D را در برنامه غذایی خود بگنجانند.

جوزدانی بیان کرد: در حالیکه مصرف لبنیات و گوشت در دوره نوجوانی بسیار حائز اهمیت است، اما در بیشتر مواقع آن‌ها از مصرف این مواد غذایی خودداری می‌کنند که در این صورت توصیه می‌شود افراد مکمل‌ها را جایگزین مصرف لبنیات و گوشت کنند.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: شیر و لبنیات از جمله مواد مغذی هستند که باید تا حد امکان در وعده‌های افطار و سحر از آن‌ها استفاده شود، اما به دلیل اینکه بیشتر افراد در ماه رمضان دچار معده درد می شوند و ممکن است با مصرف شیر این مشکل شدیدتر شود، بهتراست افراد این ماده غذایی را به صورت فرنی در وعده افطار مصرف کنند.

جوزدانی بیان کرد: بهترین جایگزین برای مصرف گوشت و پروتئین در ماه رمضان انواع آش‌ها هستند که به دلیل داشتن حبوبات منبع پروتئینی خوبی به شمار می‌آیند.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی یادآوری کرد: توصیه می‌شود افراد حتما در ایام روزه داری از خرما و انواع میوه ها استفاده کنند. 

تامین آب مورد نیاز بدن در ایام روزه‌داری با چند راهکار ساده.

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی درباره نحوه تامین آب مورد نیاز بدن افراد روزه‌دار در روز‌های شیوع ویروس کرونا در جهان توضیحاتی را ارائه کرد.

نرگس جوزدانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی .به گزارش سرزمین من به نقل از خبرنگاران جوان , درباره تقویت سیستم ایمنی بدن با توجه به هم زمانی شیوع ویروس کرونا و ماه مبارک رمضان گفت: مهم‌ترین نکته در دوران کرونا برای روزه‌داران تامین آب مورد نیاز بدن است.

جوزدانی با بیان اینکه کمبود آب به علت استرس ایجاد شده بر بدن تاثیر منفی خواهد گذاشت، افزود: یکی از بهترین نکاتی که برای تقویت سیستم ایمنی و افزایش آب بدن توصیه می‌شود این است که افراد از میوه و سبزیجات بیشتری استفاده کنند. افراد روزه‌دار حتما بخش عمده‌ای از میان وعده‌های غذایی را به مصرف سبزیجات و میوه اختصاص دهند تا سیستم ایمنی بدن خود را با این روش تقویت کنند.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با اشاره به اثر بخشی سبزیجات پخته بر تقویت سیستم ایمنی بدن، اظهار کرد: سبزیجات پخته باعث می‌شوند تا افراد حجم بیشتری سبزی مصرف کنند و به این صورت مایعات و آب بدنشان افزایش می‌یابد، از آنجایی که نوشیدن مایعات به خصوص آب به علت روزه داری در طول روز کم می‌شود با مصرف فیبر کافی و آب می‌توان از تشدید یبوست و دیگر مشکلات جلوگیری کرد.

جوزدانی درباره مصرف نکردن مایعات فراوان در فاصله زمانی افطار تا سحر، گفت: دریافت آب از وعده‌های غذایی تاثیر زیادی بر تقویت سیستم ایمنی دارد و نباید حجم معده را با مصرف نوشیدنی‌هایی مانند آب و ... تامین کرد؛ بنابراین بهترین راه تامین آب مورد نیاز بدن مصرف سبزیجات پخته یا میوه و سبزیجات تازه است.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با بیان اینکه مصرف وعده سحری تاثیر زیادی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد، مطرح کرد: بعضی از افراد ممکن است بیدار شدن در وعده سحر برایشان مشکل ایجاد کند یا اگر در آن زمان غذایی مصرف کنند با معضل درد گوارشی یا درد معده مواجه شوند که در این صورت اگر وعده غذایی سالم در وعده سحر مانند نان و پنیر با گوجه یا خیار، مصرف سبزیجات پخته با آبلیموی تازه مصرف کنند، باعث جلوگیری از نقص سیستم ایمنی بدن در ماه رمضان می‌شود و می‌توانند با انرژی بیشتری در طول روز فعالیت داشته باشند.

جوزدانی با اشاره به عواقب گرسنگی و تشنگی زیاد، اظهار کرد: گرسنگی و تشنگی زیاد می‌تواند با افزایش سطح کورتیزول در بدن باعث ایجاد استرس و کاهش سیستم ایمنی بدن شود؛ بنابراین مصرف وعده سحری و سبزیجات پخته برای تامین آب بدن در وعده افطاری و سحری برای تقویت سیستم ایمنی بدن و تامین آب کافی امری لازم و ضروری است که باید به آن توجه ویژه شود.

غذای مناسب برای ماه رمضان . طب سنتی.

غذای مناسب برای ماه رمضان

غذای مخصوص ماه رمضان: شله‌زرد، فرنی یا شیربرنج است و برای شروع افطار خوب است. اگر معده مرطوبی دارید روی آنها کمی دارچین و سیاه‌دانه بریزید. بد نیست که برای تقویت دهانه معده، همراه با فرنی، شله‌زرد یا شیر‌برنج‌تان کمی مربا بخورید. البته شاید برای کسانی که گرمی و خشکی زیادی در معده دارند، سوپ‌جو همراه با آلوبخارا مناسب‌تر باشد البته به شرطی که در آن قارچ نریزند. برای گرم‌مزاجانی که دچار ریزش صفرا به معده هستند (مثلا احساس سوزش یا درد گزنده‌ای سر معده دارند، دهان‌شان خیلی بدبوست، تحریک‌پذیر و عصبی شده‌اند)، شربت سکنجبین ولرم در شروع کار بسیار مفید است تا معده را از صفرا بشوید.

غذایی برای رفع عطش

برای کاهش تشنگی و عطش در ماه رمضان می‌توانید از شربت‌های سرکه‌شیره، سکنجبین یا شربت آبلیمو در وعده‌های سحری یا افطاری استفاده کنید. نوشیدن کمی عرق کاسنی به تنهایی یا همراه با یک قاشق چای‌خوری تخم خرفه در وعده سحری هم برای کاهش عطش در ماه رمضان به شما کمک می‌کند. توصیه می‌کنیم اگر خیلی تشنه می‌شوید، خوردن خورش‌های همراه با آلو و زرشک را در وعده سحری فراموش نکنید. در طول ساعات روزه‌داری هم می‌توانید عطش خود را با بوییدن سیب گلاب، خیار یا لیمو، اسپری کردن گلاب خنک در فضای اتاق، شست‌وشوی سر و گردن و سینه با آب خنک و تنفس هوا و نسیم خنک که حرارت زاید قلب را کم می‌کند، کاهش دهید.

روزه را چطور باز کنیم ؟

از نیم ساعت پیش از افطار، کمی از چهار مغز بادام، گردو، فندق و پسته، به اندازه یک قاشق غذاخوری بکوبید (طوری که پودر نشود) و آن را در یک لیوان شیر داغ بخیسانید و مخلوط را با کمی شکر یا عسل شیرین کنید یا یکی، دو خرمای بدون هسته به آن اضافه کنید. در زمان افطار ابتدا خرما میل کنید و سپس مخلوط را هم بزنید و قاشق قاشق با کمی نان برشته‌ شده، بخورید این یکی از غذاهای مناسب برای ماه رمضان است. یادتان باشد اگر خواستید خوراک دیگری بخورید، دست‌کم با یک ساعت فاصله بخورید.

کاهش عطش در ماه رمضان

نوشیدن ماءالشعیر بهتر از هر نوشیدنی دیگری می‌تواند در برابر استرس گرمایی و تشنگی و تحلیل رطوبت بدن، شما را محافظت کند. اگر معده سرد یا تری دارید بهتر است در هر لیوان آن یک قاشق مرباخوری عسل حل کنید و سپس بنوشید. ماءالشعیر طبیعی نباید غلیظ و ژله‌ای شود وگرنه تاثیر آن معکوس خواهد شد. اگر جو کاملا مرغوب و مناسب باشد، رنگ ماءالشعیر به سرخ ملایم و کمرنگ مایل می‌شود. هنگام مصرف عادی، ماءالشعیر را تکان دهید تا دُردی و بخش رقیق آن با هم مخلوط و بخش غذایی ماءالشعیر هم خورده شود.

برای تهیه این ماء الشعیر سنتی 50 گرم جوی پوست‌کنده سالم (نه پرک و نه نیمکوب) را با چهار لیوان آب (یک لیتر)، با حرارت ملایم، آهسته بجوشانید تا وقتی که جوها به حالت شکفته و کاملا پخته برسند. این زمان به‌طور متوسط 40 تا 50 دقیقه طول می‌کشد. پس از آن، تا این ترکیب سرد نشده، آن را صاف کنید و در جای خنک قرار دهید تا سرد شود. از این چهار لیوان، بیش از سه لیوان آب‌جو به دست می‌آید که حداکثر دو روز در یخچال قابل نگهداری است.

اگر از نوشیدن ماءالشعیر همراه با رسوب آن خوش‌تان نمی‌آید، فقط قسمت آبکی رقیق بالای آن را بنوشید و دُردی آن را دور بریزید، بدین ترتیب از کیفیت سردی‌ و تری‌بخشی ماءالشعیر طبیعی بهره‌مند می‌شوید ولی از ماده مغذی آن سودی نمی‌برید. مصرف این فرآورده خانگی، به کسانی‌که مزاج گرم و خشک دارند کمک می‌کند تا از خشکی و زردی رنگ پوست بدن، گود افتادگی چشم‌ها، یبوست، غلظت خون، تحریک‌پذیری عصبی و آزردگی‌های کلیوی احتمالی دور بمانند.

نان برشته‌ شده بخورید این یکی از غذاهای مناسب برای ماه رمضان است

تدابیر سنتی را آویزه گوش کنید

غذا باید براساس فصل و ماه انتخاب شود. یادتان باشد که در فصل گرم سال دستگاه گوارش انسان ضعیف می‌شود و به همین‌دلیل است که ایرانیان از دیرباز در تابستان و روزهای گرم سال غذاهای سبک با مزاج معتدل مایل به خنک مانند آب‌دوغ‌خیار می‌خوردند. روزه‌های بلند تابستانه دستگاه گوارش را ضعیف‌تر می‌کند پس رعایت تدابیر خوردن و آشامیدن در روزه‌داری، بسیار مهم‌ و لازم است. ابتدا از شرایط بدنی و مزاجی خود مطلع شوید و پس از آن غذاهای مناسب فصل را انتخاب کنید؛ مثلا غذاهای خیلی سنگین مانند کله‌پاچه، حلیم، آبگوشت یا غذاهای خیلی گرم و خیلی شیرین یا تند را از برنامه غذایی ماه رمضان حذف کنید.

تشنگی در ماه رمضان

اگر در ماه رمضان غذاهای ادویه‌دار گرم و خشک، غذاهای مولد صفرا، خوراک‌های چرب و سرخ‌کردنی بخورید، شک نکنید که طی روز تشنگی امان‌تان را می‌برد. کارهای بدنی زیاد و سنگین، گرمای روز و تابش آفتاب، بوها، فکر و خیال، استرس‌ و احساساتی که موجب افزایش گرما در مغز و قلب و معده و کبد می‌شود همگی دلایلی هستند که شما را در روز تشنه‌تر می‌کنند.

پرخوری و شیرینی‌ ممنوع

باتوجه به طولانی بودن روزهای تابستان و فاصله کم وعده‌های افطاری و شام با سحری، از پرخوری در زمان افطار و پس از آن پرهیز کنید، در صورت رعایت نکردن دچار ناراحتی‌های گوارشی می‌شوید. در روزهای ماه مبارک رمضان بهتر است کمتر از شیرینی‌ها، به‌ویژه شیرینی‌هایی مانند زولبیا و بامیه یا پشمک استفاده کنید. توصیه شده در مناطقی که درخت نخل رشد نمی‌کند، از مصرف زیاد خرما پرهیز شود ولی در مناطق خرماخیز زیاد خوردن آن منعی ندارد.

دور این غذاها خط بکشید

تا می‌توانید از خوردن خوراکی‌های چرب، مخصوصا در وعده سحری، پرهیز کنید چون باعث عطش و تشنگی زیاد طی روز می‌شود. اما اگر گاهی غذای چرب می‌خورید کافی ا‌ست پس از ‌آن (به‌ویژه در وعده افطار) کمی پودر رازیانه را با نبات در آب مخلوط کنید و بنوشید تا عوارض آن را کم کند و به گوارش بهتر خوراک کمک کند.

کی شام بخوریم ؟

باز کردن روزه و آغاز یکباره افطار با خوراک‌های سنگین معمول، به‌ویژه در افراد گرم‌مزاج و کسانی‌‌ که معده‌های گرمی دارند، به بدن آسیب می‌رساند. هر مزاجی که دارید برای باز کردن روزه، از یک استکان آب گرم و یک عدد خرما استفاده کنید و اگر خیلی احساس گرسنگی می‌کنید، دو تا سه لقمه غذا بخورید تا کمی گرسنگی‌تان رفع شود. شام را دست‌کم یک ساعت پس از افطار میل کنید.

ویروس کرونا برای روزه‌داران مشکل‌ساز نیست.

همزمان با فرارسیدن ماه مبارک رمضان، پزشکان در پاسخ به برخی سوالات، از مشکل‌ساز نبودن ویروس کرونا برای روزه‌داران خبر می‌دهند.

به گزارش سرزمین من ایران به نقل از خبرنگاران جوان , با شیوع ویروس کرونا آن هم در ایام ماه رمضان، این پرسش مطرح است که آیا روزه‌داری در دوران کرونا ممکن و درست است یا خیر. برخی مردم گمان می‌کنند که روزه گرفتن سیستم ایمنی را ضعیف کرده و خطر ابتلا به ویروس کرونا را افزایش می‌دهد  اما این فرضیه درست نیست.

در حالی که برای پیشگیری از ابتلا به بیماری کووید- ۱۹ و مداوای آن تقویت سیستم دفاعی بدن، از جمله از طریق تغذیه سالم و کافی و نوشیدن مایعات توصیه شده است اما کارشناسان تغذیه معتقدند با رعایت اصول صحیح تغذیه در شرایط کرونا؛ مشکلی برای روزه‌داری وجود ندارد.

بیژن صدری زاده، متخصص بیماری‌های عفونی در گفت‌وگو با خبرنگار  حوزه بهداشت و درمان اظهار کرد: کرونا، مشکلی برای روزه‌داران به وجود نمی‌آورد  اما گروه‌های پر خطری که دارای بیماری‌های زمینه‌ای هستند، بیشتر باید مراقب باشند. این گروه شامل افرادی می‌شوند که سنین ۶۵ سال به بالا دارند و یا دچار بیماری‌های زمینه ای هستند. این افراد با مشورت پزشک و آگاهی از سلامت خود می‌توانند روزه بگیرند.

او تصریح کرد: سیستم ایمنی بدن کاملا بستگی به استراحت و تغذیه فرد دارد. افرادی که تصمیم بر روزه داری دارند، باید از زمان افطار تا سحر به اندازه کافی آب بنوشند.

صدری زاده گفت: تنها توصیه کاربردی در چنین شرایطی رعایت نکات بهداشتی، نوشیدن آب به اندازه کافی و تغذیه مناسب است. افرادی که به ویروس کرونا مبتلا هستند یا علائم آن را دارند، نمی‌توانند روزه بگیرند.

ماه نزول قرآن

ثواب روزه سه روز آخر ماه شعبان

امام صادق علیه السلام در حدیثی به ثواب روزه سه روز پایانی ماه مبارک شعبان اشاره کرده است.

به گزارش سرزمین من ایران به نقل از خبرنگاران جوان، ماه مبارک شعبان به روز‌های پایانی خود نزدیک می‌شود، ماهی که پیامبر اکرم (ص) دربارۀ آن فرمود: «ماه شعبان، «شعبان» نامیده شد؛ زیرا روزى‌هاى مؤمنان در این ماه قسمت مى‌شود.» این ماه از آن جهت حائز اهمیت است که فرصتی روحی و معنوی جهت آمادگی برای ورود به باارزش‌ترین ماه سال یعنی ماه مبارک رمضان فراهم می‌کند.

یکی از اعمالی که در این ماه و در آستانۀ ماه مبارک رمضان بسیار به آن تأکید شده‌ایم، روزه است. امام صادق علیه السلام فرمود: «مَنْ صَامَ ثَلَاثَةَ أَیَّامٍ مِنْ آخِرِ شَعْبَانَ وَ وَصَلَهَا بِشَهْرِ رَمَضَانَ کَتَبَ اللَّهُ لَهُ صَوْمَ شَهْرَیْنِ مُتَتَابِعَیْن‏؛ هر کس سه روز آخر ماه شعبان را روزه بگیرد و به روزه ماه رمضان وصل کند، خداوند ثواب روزه دو ماه پى‌در‌پى را برایش محسوب مى‏‌کند.» (من لا یحضره الفقیه ج ۲، ص ۹۴، ح ۱۸۲۹ - امالی (صدوق) ص ۶۷۰)

پیامبر اکرم (ص) در حدیثی فرمود: «شَعبانُ شَهری... فَمَن صامَ شَهری کُنتُ لَهُ شَفیعاً یَومَ القِیامَةِ؛ شعبان ماه من است... هر که ماه مرا روزه بدارد، روز قیامت شفیع او خواهم بود.» (فضائل الاشهر الثلاثه ص ۶۴ - بحارالأنوار (ط-بیروت) ج ۹۴، ص ۸۳، ح ۵۴)

امیر‏المؤمنین علیه‏‌السلام نیز فرمود: «صَومُ شَعبانَ یَذهَبُ بِوَسواسِ الصَّدرِ وَ بَلابِلِ القَلبِ؛ روزه ماه شعبان، وسواس دل و پریشانی‌های جان را از بین می‌برد.» (الخصال، ص ۶۱۲)

منبع: تسنیم