سبزیجات
متخصصان حوزه تغذیه توصیه میکنند که پیاز، سیر، ذرت شیرین، لوبیا سبز، لوبیاهای خشک و حبوبات دیگر میل کنید تا کلسترول خونتان بالا نرود. فیبرهای موجود در لوبیاها به کاهش میزان کلسترول کمک میکند. همچنین باید بدانید نتایج پژوهشهای متعدد نشان داده است که مصرف روزانه هویج نیز میزان کلسترول بد خون (LDL) را کاهش میدهد.
نان سبوسدار
نان، پای ثابت سفرههای ایرانی است. در انتخاب نان دقت کنید. مصرف نانهای تهیه شده از آرد کامل را در الویت قرار دهید. نان گندم سیاه بسیار مفیدتر است. زیرا گندم سیاه سه برابر بیشتر از گندم معمولی فیبرهای حلال دارد و به این ترتیب میزان کلسترول خون را به خوبی پایین میآورد. البته توجه داشته باشید که نانهای گندم سیاه صنعتی معمولاً از ترکیب آرد تصفیه شده گندم سیاه و گندم سفید تهیه میشوند. باید بدانید که این آردها حاوی فیبرهای زیادی نیستند و همان تأثیر آرد گندم سیاه کامل را ندارند. توجه داشته باشید که نان گندم سیاه واقعی، سنگین و ضخیم است و شباهتی به نانهای ساندویچ معمولی ندارد.
استفاده از جو دو سر و غلات
جو، جو دو سر، توفو و دیگر فرآوردههای سویا را دریابید. جو دو سر به دلیل دارا بودن فیبرهای حلال میزان کلسترول خون را کاهش میدهد. سویا برای قلب مفید است و همچنین سرشار از چربیهای مفید، فیبرهاست. تمام این ترکیبات باعث کاهش کلسترول خون میشوند. از مصرف این مواد غذایی مفید غافل نشوید.
چربیهای خوب را دریابید
توصیه میکنیم از روغن زیتون، روغن کانولا، روغن آفتابگردان، مارگارین غیرهیدروژنه، روغن کتان و روغن سویا استفاده کنید. روغنهای خوب، سلامت قلب را تأمین میکنند. اگر همبرگرها و ساندویچهای چرب سرشار از پنیرتان را با غذاهای سالم دریایی عوض کنید.
یا کره بادام زمینی را جایگزین کرههای معمولی کنید گام مهمی در جهت کاهش میزان کلسترول بد LDL برداشتهاید. این در حالی است که با مصرف این مواد غذایی تغییری در میزان کلسترول مفید خون (HDL) ایجاد نمیشود.