نشانه‌ای که به شما می‌گوید کمبود چه ویتامینی دارید...

کلسیم

متاسفانه کمبود کلسیم یکی از مهم ترین مشکلات جامعه بشری است که می تواند باعث بروز بیماری هایی مانند پوکی استخوان، ایجاد ناخن های شکننده، خستگی، خواب آلودگی، خرابی دندان ها، ضف ماهیچه ها، ریزش مو و تشنج در افراد شود. موادغذایی مانند کافئین، شیر، پنیر، کلمبروکلی، کلم کیل، انجیر، پرتغال، بادام، لوبیا سفید و ماهی ساردین دارای مقدار زیادی کلسیم هستند که مصرف آنها می تواند باعث استحکام دندان و استخوان ها، رشد سلول ها، ترشح هورمون، انعقاد خون، انقباض عضله و تقویت ریشه های مو شود.

کلسیم شیر وکنجد...

کنجد دشمن پوکی استخــوان، ضد ورم مفاصل و رماتیسم، ضدسرطان و قارچ است هوش و بینایی راتقویت کرده وکلسترول راکاهش می دهد.  کنجد دارای خواص گوشت است اما ضرر آن را ندارد. آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که سلول‌های ما را در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های بسیار موذی هستند که بدن ما را در معرض بیماری‌های قلبی عروقی، برخی از سرطان‌ها و بیماری‌های دیگر مربوط به پیری قرار می‌دهند. اگر می‌خواهید خودتان را از این بیماری‌ها و پیری دور نگه دارید بهتر است از مواد غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها غافل نشوید. کنجد هم یکی از این مواد غذایی مفید است. به غذاهایتان از این دانه‌های ریز اضافه کنید. یک مشت از این دانه‌های بو داده میل کنید تا بدنتان قوی‌تر و جوان تر شود.

کنجد حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی به نام توکوفرول‌ها است که سازنده‌ی ویتامین E هستند.  زمانی که به اندازه‌ کافی از این آنتی‌اکسیدان‌ها جذب کنید بدنتان را در برابر سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی ایمن کرده‌اید. توجه داشته باشید جذب ویتامین E بالا پوستتان را در وضعیت بهتری نگه می‌دارد یعنی آکنه و مشکلات پوستی را از شما دور می‌کند.

دانه‌های کنجد جزو خوراکی‌هایی هستند که حاوی بیشترین میزان لیگنان‌ها است. لیگنان‌ها ترکیبات گیاهی هستند که همانند هورمون استروژن عمل می‌کنند برای همین به آن‌ها لقب فیتواستروژن داده‌اند. لیگنان‌های موجود در کنجد به خصوص کنجد آسیاب نشده همانند لیگنان‌های موجود در دانه‌ی کتان جذب بدن می‌شوند. دانه‌های کنجد سبوس دار یعنی پوست نکنده منبع فوق‌العاده‌ کلسیم محسوب می‌شود.  کلسیم در انعقاد خون، کنترل فشار خون و انقباض عضلات نقش موثری دارد.
 
دانه‌های کنجد سرشار از فسفر هستند. معمولاً کمبود کلسیم و فسفر در بدن رایج است. فسفر نقش موثری در ساخت و حفظ سلامت استخوان و دندان‌ها دارد. علاوه بر این به رشد و احیای بافت‌های بدن کمک کرده و pH خون را در وضعیت نرمالی نگه می‌دارد. حتماً می‌دانید که فسفر برای بهبود عملکرد مغز نیز لازم است. اگر شما فعالیت مغزی زیادی دارید هر روز کنجد میل کنید.ک