توپک خرمایی..

مواد لازم:

خرما :1بسسته

.بیسکویت پتی پور 1 بسته                    

کره نرم شده: 20 گرم                             

  مغز گردو : 10 عدد              

کنجد به مقدار لازم 

                                               

خرماهارو پوست و هسته شو جدا کرده، با پشت قاشق خوب له کرده و داخل ظرف نچسب با کره کاملا تفت میدیم بطوری که یکدست بشه.از روی حرارت برداشته.

بیسکوییت ها رو هم آسیاب کرده و بهمراه گردوهای ریز شده به خرماها اضافه میکنیم.

خوب باهم ورز میدیم طور که اصلا به دست نچسبه. دستمون را به آب زده که توپک ها نچسبه  به اندازه یک گردو مواد  برداشته گرد کرده وداخل کنجد میغلتانیم..نوش جان

چگونه از پیری زودرس پوست در امان باشیم؟

به گزارش  سرزمین من ایران به نقل از خبرنگار ان جوان : برای داشتن پوست و مویی زیبا و باطراوت باید از غذا‌های طبیعی که حاوی انواع ویتامین‌ها و املاح معدنی هستند، استفاده و از مصرف فست‌فود‌ها و غذا‌های آماده پرهیز کنیم.

نوشیدن آب کافی، مصرف میوه‌هایی مانند گیلاس، آلبالو، شاتوت، توت‌فرنگی، انجیر، گلابی، انار، زرشک، هلو، آناناس، انگور، سبزی‌هایی مثل کلم‌بروکلی، اسفناج، حبوباتی همچون نخود و چهار مغز به ویژه گردو و بادام در زیبایی و جوان‌سازی پوست و مو موثر هستند.

ماساژ پوست با روغن‌هایی مانند بادام شیرین، جوانه گندم، شترمرغ و گل راعی (هوفاریقون) به تقویت پوست و رفع تیرگی زیر چشم کمک شایانی می‌کند؛ بخور ترکیب بابونه، گل‌ختمی، تخم‌گشنیز و مرزنجوش هم در شادابی پوست و رفع سینوزیت نقش موثری دارد.

شربت هشت عرق (عرق شاه‌تره، کاسنی، آلوئه‌ورا، جعفری، گشنیز، مریم‌گلی (کلپوره)، کیالک (زالزالک) و گل همیشه بهار) یکی از نوشیدنی‌هایی است که به پاکسازی و زیبایی پوست کمک شایانی می‌کند که حاوی انواع ویتامین A ، C ، D ، E ، K ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱، B۲، B۳، B۶، B۹، B۱۲ ، کربوهیدرات، پروتئین، سدیم، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منگنز، منیزیم، فسفر، روی، سلنیوم، قند مانند گلوکز، فروکتوز و ساکاروز، اسید چرب امگا ۳، لوتئین، زآگزانتین و اسید فولیک است.

برای بررسی خواص شربت هشت عرق و اینکه مصرف این شربت برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

مهم‌ترین خواص شربت هشت عرق

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی : درباره مهم‌ترین خواص شربت هشت عرق اظهار کرد: این شربت به علت داشتن انواع ویتامین‌های A ، C ، D ، E ، K ، گروه ویتامین‌های B و املاح معدنی تاثیر چشمگیری در جوان‌سازی پوست، رویش مجدد موها، جلوگیری از بروز چین و چروک و پیری زودرس پوست دارد.

فواید اعجاب انگیز «جادوگر قرمز» در فصل گرما.....

به گزارش  سرزمین من ایران به نقل ازخبرنگاران جوان : وب سایت پزشکی بولدسکی در گزارشی درباره فواید آب هندوانه تأکید کرد که این آب میوه، کم کربوهیدرات، کم کالری و سرشار از فیبر، اسید‌های آمینه و کاروتنوئید‌ها است. هندوانه ۱۷ درصد نیاز روزانه به ویتامین A و ۲۱ درصد از نیاز روزانه به ویتامین C را تامین می‌کند و علاوه بر این، مزایای زیر را هم دارد:

سموم را دفع می‌کند

هندوانه به دفع سموم از بدن کمک می‌کند و محتوای بالای ماده معدنی پتاسیم در آب هندوانه عملکرد کلیه را بهبود می‌بخشد و اسید اوریک، قند و سایر سموم موجود در خون را فیلتر می‌کند.

هضم غذا را بهبود می بخشد

هندوانه سرشار از آب و فیبر است که سلامت دستگاه گوارش را تقویت می‌کند و ویتامین C و A و آنتی اکسیدان‌های حیاتی موجود در آن که میکروبیوم خوب روده را تقویت می‌کنند، به بهبود هضم غذا که به دلیل افزایش گرما در طول تابستان اغلب ضعیف و کند می‌شود، کمک می‌کند.

منبع انرژی

هر ۱۰۰ گرم آب هندوانه، حدود ۳۰ کالری انرژی داشته و به عنوان یک نوشیدنی فوری تقویت کننده انرژی عمل می‌کند؛ زیرا حاوی ویتامین C، ویتامین A و منیزیم است.

فواید شگفت انگیز "شیر طلایی" برای سلامتی...

 این نوشیدنی اصالتی آسیایی داشته و می‌توان به جای قهوه از آن استفاده کرد.

ماده اصلی آن زردچوبه است که اثرات ضد التهابی قدرتمند داشته و بیش از ۱۵۰ عملکرد درمانی بالقوه دارد.

برای تهیه "شیر طلایی" باید از شیر نارگیل یا هر نوع شیر گیاهی، یک قاشق چای خوری زردچوبه، نصف قرص زنجبیل، نصف قاشق غذاخوری دارچین و کمی فلفل سیاه آسیاب شده استفاده کنید. همچنین به دلخواه می‌توانید مقداری عسل یا شربت افرا را به منظور شیرین کردن آن اضافه کنید.

مهمترین فواید مصرف شیر طلایی

کاهش تورم، سفتی در عضلات و مفاصل، خواص ضد باکتری و ضد ویروسی، تقویت ایمنی بدن مقابل سرماخوردگی و آنفلوانزا، بهبود حافظه، تمرکز و سایر توانایی‌های شناختی، تسکین ناراحتی‌های گوارشی، گرفتگی‌های قاعدگی و علائم اختلالات مزمن روده از مهمترین فواید مصرف شیر طلایی است.

به لطف زردچوبه موجود در این نوشیدنی گوارا، می‌توان از عملکرد آنتی اکسیدانی آن در برابر افزایش سن، کنترل متابولیسم و ​​افزایش وزن، بهبود وضعت پوست، کاهش کلسترول و تری گلیسیرید و تقویت سیستم ایمنی بدن بهره‌مند شد.

۱۰ نوع چای برای کاهش وزن و چربی سوزی...

به گزارش  سرزمین من ایران به نقل از خبرنگاران جوان : چای بعد از آب پرمصرف‌ترین نوشیدنی است و به طور گسترده‌ای در سراسر جهان مصرف می‌شود. مصرف چای به طور کلی با بسیاری از مزایا از جمله جلوگیری از آسیب دیدن گلبول‌های قرمز خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف قلبی مرتبط است. برخی مطالعات نوشیدن چای را با کاهش وزن و کاهش چربی شکم نیز مرتبط دانسته‌اند.

در این مطلب ۱۰ چای چربی سوز را می‌بینیم که بهتر از یک ساعت ورزش در کاهش وزن تاثیر دارند.

چای سبز

چای سبز یکی از معروف‌ترین انواع چای است و با فواید مختلف سلامتی مرتبط است. در مورد کاهش وزن نیز یکی از موثرترین چای‌هاست. عصاره چای سبز مقدار زیادی کاتچین دارد که آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی هستند و می‌توانند متابولیسم بدن را بهبود بخشیده و به خصوص سوزاندن چربی شکم افزایش دهند. این چای چربی سوز همچنین حاوی مواد فعال زیستی مانند کافئین و EGCG است که می‌تواند تأثیرات مهمی بر متابولیسم شما بگذارد. علاوه بر این، مواد موجود در چای سبز باعث افزایش سطح هورمون‌هایی می‌شود که در چربی سوزی نقش دارند و چربی بیشتری را در جریان خون آزاد می‌کنند و آن را به عنوان انرژی در دسترس قرار می‌دهند.

چای سیاه

چای سیاه هم مثل چای سبز با کاهش وزن ارتباط دارد. این چای سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی به نام فلاونوئید‌ها است که با بسیاری از مزایای سلامتی مانند کاهش وزن در ارتباط است. به علاوه، پلی‌فنول‌های موجود در چای سیاه به تولید اسید‌های چرب زنجیره کوتاه در روده کمک می‌کنند، که ثابت شده متابولیسم را افزایش می‌دهند.

چای اولونگ

چای اولونگ نوعی چای چینی سنتی است. مطالعات مختلف نشان داده‌اند که چای اولونگ می‌تواند با بهبود روند چربی سوزی و تسریع متابولیسم باعث کاهش وزن شود. پلی‌فنول‌های موجود در چای اولونگ تا حدی مسئول مزایای کاهش وزن این چای چربی سوز هستند. علاوه بر این، چای اولونگ سرشار از کاتچین و کافئین است. این ۲ ماده با هم به بهبود سوخت و ساز بدن و میزان چربی سوزی کمک می‌کنند.

چای سفید

چای سفید طعم بسیار متمایزی دارد. فواید چای سفید که طی سال‌ها به خوبی مورد تحقیق قرار گرفته است، از بهبود سلامتی تا از بین بردن سلول‌های سرطانی متغیر است.چای سفید و چای سبز دارای مقدار کاتچین یکسان هستند که هر دو به کاهش سریع و موثر وزن کمک می‌کنند.به علاوه، چای سفید به طور موثری از ایجاد سلول‌های چربی جدید جلوگیری می‌کند. به علاوه، این چای چربی سوز، روند چربی سوزی بدن را تحریک می‌کند. چربی اضافی در بدن به طور موثری از بین می‌رود و منجر به کاهش وزن می‌شود.

چای رویبوس (چای سرخ)

چای رویبوس نوعی چای گیاهی است که از برگ‌ها و ساقه‌های نازک گیاه بوته‌ای در آفریقای جنوبی تهیه می‌شود. این چای چربی سوز به دلیل تحقیقات و یافته‌های اخیر، اکنون برای خواص کاهش وزن استفاده می‌شود. چای رویبوس سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند به تعادل قند خون و بهبود مقاومت به انسولین کمک کنند. این چای شیرین و کم کالری است که می‌تواند جایگزین خوبی برای یک نوشیدنی شیرین باشد.

چای ماچا

چای ماچا توسط همان گیاه چای سبز حاصل می‌شود. اما ماچا بسیار قدرتمند است، به خصوص هنگامی که صحبت از کاهش وزن می‌شود، از چای سبز نیز موثرتر است، زیرا فرآیند متفاوتی دارد.علاوه بر این، چای ماچا هم دقیقاً مانند چای سبز مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان دارد که می‌توانند به دفع سموم، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش التهاب در بدن کمک کنند. این چای همچنین از افزایش وزن جلوگیری کرده و کاهش وزن را تسریع می‌کند. جالب اینجاست که مشخص شده‌است چای ماچا متابولیسم را نیز تقویت یا تسریع می‌کند.

چای بادرنجبویه

بادرنجبویه گیاهی است که به اثرات تسکین‌دهنده و آرامبخش آن معروف است و یکی از نوشیدنی‌هایی است که برای سلامتی بسیار توصیه می‌شود. چای بادرنجبویه جدا از کاهش استرس، تقویت خواب و بهبود اختلالات پوست و مو، یک نوشیدنی عالی برای افرادی است که مایلند هضم را بهبود بدهند.چای چربی سوز بادرنجبویه روند هضم را تسریع کرده و حرکات به موقع روده را تضمین می‌کند. علاوه بر این، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن به تصفیه خون، سم زدایی بدن و کنترل سطح غیر طبیعی هورمون گرسنگی کمک می‌کنند.

چای دارچین

چای دارچین می‌تواند به کنترل سطح قند خون کمک کند، نتیجه‌ای که منجر به مصرف کالری کمتر می‌شود و از افزایش وزن جلوگیری می‌کند. مصرف منظم چای چربی سوز دارچین سیستم هضم را بهبود می‌دهد و می‌تواند داروی معجزه آسایی برای کاهش وزن، به ویژه چربی ناحیه شکم باشد.مخلوطی از پودر دارچین و عسل می‌تواند جلوی تجمع چربی در بدن را بگیرد و سرعت متابولیسم شما را افزایش دهد.

چای زردچوبه

آنتی اکسیدان اصلی زردچوبه کورکومین است که ماده‌ای ضد التهاب است و قرن‌هاست در طب چینی استفاده می‌شود. زردچوبه می‌تواند به کنترل افزایش وزن، از بین بردن چاقی و درمان اختلالات متابولیکی کمک کند.کورکومین، پیام التهابی را در بسیاری از سلول‌ها از جمله چربی و عضلات سرکوب می‌کند. این عملکرد، مقاومت به انسولین، قند خون بالا و سایر اختلالات متابولیکی همراه با چاقی را مهار می‌کند. وقتی بدن مشکل التهاب ندارد، تمرکز روی کاهش وزن راحت‌تر است.

لیمو و زنجبیل

چای لیمو و زنجبیل فواید مختلفی برای سلامت کلی دارد و تقویت متابولیسم یکی از آنهاست. این ترکیب همچنین توانایی تقویت انرژی را ۳ برابر قهوه و شکر دارد. این چای چربی سوز سرشار از آنتی اکسیدان است و به دلیل داشتن ویتامین C زیاد می‌تواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند. علاوه بر این، زنجبیل توانایی متعادل سازی سطح قند خون در بدن را دارد که مسئول ایجاد ولع غذایی است.

مصرف آب قلم فواید شگفت انگیزی برای سلامتی و تقویت سیستم ایمنی بدن دارد....

به گزارش  سرزمین من ایران به نقل از خبرنگاران جوان به نقل از اکسپرس، رژیم غذایی نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های عفونی ایفا می‌کند. در واقع متخصصان بر این باورند مواد غذایی که ما مصرف می‌کنیم همانند یک داروخانه طبیعی به افزایش مقاومت بدن در برابر ابتلا به بیماری‌های مختلف کمک می‌کنند.

نوشیدنی آب قلم

آب قلم یا همان آب استخوان یکی از نوشیدنی‌های پرخواص برای تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با سرماخوردگی است. به ویژه زمانی که فرد به دلیل ابتلا به سرماخوردگی یا آنفلوانزا اشتهای خود را از دست داده است، نوشیدن آب قلم گزینه مناسبی است.

آب قلم سرشار از آمینواسید (سازنده ساختار پروتئین) است که می‌تواند به کاهش التهابات بدن کمک کند. همچنین پتاسیم موجود در آب قلم برای سلامتی مفید است. مصرف آب قلم گرم منجر به بازشدن مجاری تنفسی و کاهش ترشح مخاط می‌شود.

از آنجا که آب قلم سرشار از کلسیم است، برای جذب بهتر آن می‌توانید از مکمل‌های ویتامین D نیز بهره بگیرید. ویتامین D همچنین می‌تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود. مصرف این ویتامین به صورت مکمل غذایی به ویژه در افراد کهنسال توصیه می‌شود.

تحقیقات دانشمندان نشان داده است مصرف ویتامین D می‌تواند باعث کاهش ابتلا به کرونای شدید شود. همچنین این ویتامین دارای خواص ضدالتهابی و ضداسترسی است.

• قلم گاو ۱ عدد یا گوسفند
• پیاز بزرگ ۱ عدد
• چوب دارچین ۱ عدد
• حبه سیر ۱ عدد
• برگ بو ۱ عدد
• فلفل بنا به ذائقه
• زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
• آب جوشیده به میزان لازم

ابتدا قلم ها را کاملا شسته تا ماده اضافه به قلم نچسبیده باشد.  البته قلم ها را خرد کنید که بهتر عصاره ان خارج شود.بعد پیاز ها را به شکل نگینی برش می دهیم و آماده می گذاریم.

ابتدا داخل قابلمه بزرگی قلم، پیاز، چوب دارچین، سیر و ادویه ها را افزوده سپس آب جوش را اضافه کنید تا جایی که آب روی سطح قلم ها را بگیرد اجازه می دهیم تا مواد بجوشد سپس حرارت را کم کرده و یک شب تا صبح یا حدود ۱۲ ساعت اجازه دهید تا روی حرارت بماند تا کاملا پخته و عصاره آن خارج شود و بعد از روی حرارت برمی داریم تا خنک شود.

عصاره قلم ما آماده و از حرارت افتاده است تکه های قلم را از داخل ظرف خارج کنید و عصاره را از صافی عبور دهید. عصاره آماده را می توانید داخل ظرف های یخ ریخته در یخچال بگذارید بعد از چند ساعت که کاملا سفت شد آنها را داخل ظرف در بسته ای قرار دهید و در فریزر تا سه ماه نگهداری کنیم.

• بعد از پخت قلم مقدار زیادی روغن رو عصاره جمع می شود در صورت تمایل می توانید آن را جدا کرده و داخل غذاها استفاده کنید. (برای وزن گیری بسیار مفید است)
• برای گرفتن زهم عصاره از هویج و کرفس هم هنگام پخت می توانید استفاده کنید.
• می توانید این کار را در زمان کمتری انجام دهید ولی بهتر است با حرارت کم و زمان زیاد عصاره قلم گرفته شود.  نوش جان

پخت شامی..یک شام خوشمزه..

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده:۲۵۰ گرم

پیاز:۱ عدد متوسط

سیر: ۱ حبه

تخم مرغ : ۱ عدد

سیب زمینی متوسط :۱ عدد

فلفل دلمه ای :۱ عدد کوچک

سماق :۱ قاشق سوپخوری پر

پودر تخم گشنیز:۱ قاشق مرباخوری سر خالی

نمک فلفل وزرد چوبه: به میزان لازم

آرد سوخاری(آرد ذرت یا آرد نخود چی) :۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

سیب زمینی ، پیاز و سیر را رنده ریز کرده و   فلفل دلمه ای را  هم ریز خرد کرده در کاسه ای  همه ی مواد شامی را خوب مخلوط  می کنیم . مواد را به اندازه ی یک پرتقال برداشته گرد کرده و  وسط آن را با انگشت  سوراخ می کنیم و در تابه ا ی که روغن آن داغ شده می گذاریم تا   با حرارت  ملایم سرخ شود. وقتی هر دو طرف شامی  کمی سرخ شد،    در تابه را  می گذاریم تا مغز پخت شود.غذا حاضر است .  این شامی را می توانید با خیار شور ، ماست خیار وگوجه سرو کنید.

(این شامی را هم با برنج وهم با نا ن می توانید میل کنید .  اگر با برنج سرو می کنید ، چند عدد گوجه را ورقه ای کرده با کمی کره سرخ کنید  .در آخر رویش را  کمی فلفل سیاه و قرمز(فلفل قرمز خیلی کمتر ) و نمک بپاشد وبا سیب زمینی سرخ کرده و سبزی خوردن  تزئین کنید ).نوش جان

ادویه زنجبیل...

زنجبیل ادویه‌ای است که برای سلامتی فواید متعددی دارد. این ادویه علاوه بر حفظ سلامتی، به تقویت دستگاه گوارش هم کمک می‌کند. زنجبیل حاوی ترکیب فعالی به نام «جینجرول» است، که نشان داده شده به برطرف کردن سوءهاضمه، حالت تهوع و استفراغ کمک می‌کند. این ترکیب خواص ضدالتهابی دارد و به تسکین درد عضلانی و التهاب کمک می‌کند. هر وقت دچار نفخ شدید، چای زنجبیل بنوشید.

۱۰ ماده غذایی که نباید قبل از مصرف شسته شوند..

به گزارش سرزمین من ایران به نقل از خبرنگاران جوان، برخی‌ها ممکن است تصور کنند که شستن سبزیجات و گوشت قبل از خوردن آن برای از بین بردن میکروب‌ها و باکتری‌ها و محافظت از خود در برابر مسمومیت بسیار ضروری است، اما نکته صحیح این است که در بعضی موارد، هر چیزی که می‌خواهیم بخوریم نباید شسته شود، زیرا به عنوان مثال تمیز کردن گوشت برای برخی از غذاها، ممکن است بر طعم غذا تأثیر بگذارد.

همیشه راه حل‌هایی وجود دارد که از ورود باکتری‌ها به غذا بدون شستشو و تمیز کردن آن‌ها جلوگیری می‌کند. در این گزارش ۱۰ ماده غذایی که نباید قبل از پختن شسته شوند نام برده شده است:

۱- مرغ

اشتباه بزرگی که برخی‌ها مرتکب می‌شوند شستن مرغ است که باعث می‌شود باکتری‌های موجود در آن در آشپزخانه پخش شوند، بنابراین ترجیح داده می‌شود آن را مستقیماً بپزید و سپس برای بار دوم آب تمیز اضافه کنید.

۲- تخم مرغ

تخم مرغ را نباید قبل از قرار دادن در یخچال شستشو داد، زیرا ماده‌ای روی تخم مرغ وجود دارد که از انتشار باکتری جلوگیری می‌کند و شستن آن‌ها منجر به از بین بردن این ماده می‌شود و به این ترتیب فضای بیشتری برای تکثیر سریع باکتری فراهم می‌کند.

۳- ماهی

خطرات شستشوی ماهی خام مانند شستشوی مرغ خام است. هنگام شستن هر نوع غذای دریایی، در واقع شما درحال پخش باکتری در سراسر آشپزخانه، به ویژه داخل سینک هستید، بنابراین برای جلوگیری از انتشار میکروب‌ها و میکروارگانیسم‌ها باید ماهی را بدون استفاده از آب تمیز کنید.

۴- گوشت

شستن گوشت بر طعم آن تأثیر می‌گذارد، بنابراین باید قبل از شروع فرآیند پخت، از حوله‌های کاغذی برای از بین بردن رطوبت گوشت استفاده کنید و مطمئن شوید که گوشت در یخچال خیس نشده تا باکتری پخش نشود.

۵- قارچ

اگرچه قارچ دارای درصد بالایی از خاک است، اما نباید مدت طولانی در آب خیسانده شود، بلکه ترجیح داده می‌شود سریع آن را بشویید و سپس با حوله‌ خوب خشک کنید، زیرا این نوع سبزی به سرعت خراب می‌شود.

۶- کینوا

اگر کینوا را به صورت کنسروی خریداری کردید، آن را نشویید، زیرا قبلاً استریل شده و ماده "ساپونین" که طعم تلخی دارد از آن خارج شده است.

۷ - برنج

هنگام شستن برنج، کربوهیدرات‌های سطح آن را از بین می‌برید. هنگامی که برنج دانه ریز را می‌پزید، آن را نشویید؛ زیرا ویسکوزیته آن را از بین رفته و پس از پخت سبک می‌شود.

۸- ماکارونی

بعضی از افراد ماکارونی را می‌شویند که مطلوب نیست؛ زیرا توانایی جذب خود را از دست می‌دهد، اما دوستداران ماکارونی می‌توانند پس از جوش آمدن روی آتش، آن را بشویند.

۹- بوقلمون

تنها موردی که بوقلمون باید شسته شود زمانی است که آن را به صورتی از فروشگاه خریداری کرده‌اید که به آب نمک آغشته شده است؛ در این حالت باید آن را بشویید، اما در موارد دیگر و برای جلوگیری از گسترش میکروب‌ها در آشپزخانه، باید از شستن بوقلمون خام خودداری کنید.

۱۰- سالاد کنسرو شده

اگر یک کیسه سالاد کنسرو شده از هر نوع گیاه را خریدید دیگر نیازی به شستن آن نیست، زیرا از قبل شسته شده است.

یک شام سریع وخوشمزه..سالاد ماکارونی

منابع آهن خوراکی که برای سلامت خانواده باید استفاده کنید..

کمبود آهن یکی از رایج‌ترین کمبود‌های تغذیه‌ای در سراسر جهان به خصوص در میان کودکان و زنان باردار است.

به گزارش سرزمین من ایران به نقل از خبرنگاران جوان،  آهن توسط بدن برای کمک به ایجاد هموگلوبین در سلول‌های قرمز خون استفاده می‌شود و اکسیژن را به سراسر بدن حمل می‌کند. احساس خستگی و نداشتن انرژی، اختلال در معده، مشکلات در تمرکز و قرار گرفتن در معرض عفونت‌ها و بیماری‌ها از نشانه‌های ابتلا به فقر آهن است. توصیه شده است که زنان بین سنین ۱۹ تا ۵۰ سال حداقل ۱۸ میلی گرم آهن در روز مصرف کنند و این میزان در زنان باردار باید ۲۷ میلی گرم باشد. زنان بالای ۵۰ سال تنها به ۸ میلی گرم آهن در روز نیاز دارند. در ادامه می‌خواهیم منابع آهن خوراکی را به شما معرفی کنیم:

تخم مرغ
آهن موجود در زرده تخم مرغ از نوع آهن مفید برای بدن است که قابل هضم‌ترین نوع آهن به شمار می‌آید.

نخود
هر فنجان نخود ۵ میلی گرم آهن به همراه مقادیر زیادی پروتئین به بدن می‌رساند و یک گزینه هوشمندانه برای گیاه خواران محسوب می‌شود. اضافه کردن آب لیمو به نخود پخته شده، میزان جذب آهن موجود در آن را چند برابر می‌کند.

لوبیا سفید
خوردن یک فنجان و نیم کنسرو لوبیا سفید، در هر وعده ۴ میلی گرم آهن به بدن می‌رساند. لوبیا همچنین یک نیروگاه تغذیه‌ای برای رساندن پروتئین و فیبر به بدن است. مصرف این ماده غذایی منجر به کاهش کلسترول و کنترل بهتر قند خون می‌شود. برای جذب آهن لوبیا سفید، می‌توانید آن را با ویتامین ث مصرف کنید.

زردچوبه
زردچوبه ادویه‌ای سرشار از آهن است. در واقع در هر گرم زردچوبه ۰،۶ میلی گرم آهن وجود دارد.

دانه‌های چیا
این دانه‌ها سرشار از اسید‌های چرب امگا ۳ است و البته یک دلیل دیگر برای مصرف آن‌ها وجود دارد و این که منبع خوبی از آهن نیز محسوب می‌شود. دانه‌های چیا در هر یک اونس حدود ۲ میلی گرم آهن دارد ضمن این‌که منبع خوبی از فیبر محلول است و به فرایند هضم دستگاه گوارش هم کمک می‌کند.

کاکائو و پودر کاکائو
فقط ۳ اونس کاکائو یا پودر آن، ۷ میلی گرم آهن به بدن می‌رساند. کاکائو سرشار از فلاونوئید‌ها برای ترویج سلامت قلب هم محسوب می‌شود و منیزیم موجود در آن سلامت مغز را به همراه دارد.

اسفناج
یک فنجان اسفناج پخته شده چیزی حدود ۳ و نیم میلی گرم آهن گیاهی به بدن می‌رساند. اسفناج همچنین منبع خوبی از ۲۰ ماده معدنی و ویتامین دیگر است. اسفناج را هم باید به همراه مرکبات مصرف کرد تا آهن آن بیشتر جذب بدن شود.

عدس
در هر ۱۰۰ گرم عدس۳ میلی گرم آهن وجود دارد. به علاوه باید بدانید که عدس سرشار از قند‌های پیچیده و فیبر است، چربی ندارد و این یک مزیت بزرگ است. برای جذب آهن موجود در عدس، علاوه بر اضافه کردن لیمو ترش به آن می‌توان از جعفری هم استفاده کرد.

آویشن
این گیاه معطر و خوش طعم سرشار از آهن است و در هر ۱۰ گرم آن ۱۲ میلی گرم آهن وجود دارد. علاوه بر آویشن، جعفری هم سرشار از آهن است. در هر ۱۰۰ گرم جعفری حداقل ۳،۸ میلی گرم آهن وجود دارد.

خوراکی‌هایی که بمب انرژی هستند...

یک متخصص تغذیه به معرفی برخی موادغذایی پر انرژی پرداخت و گفت: برخی موادغذایی می توانند میزان انرژی بیشتری به بدن برسانند.

به گزارش سرزمین من ایران به نقل از خبرنگاران جوان : بسیاری از افراد به دنبال افزایش میزان انرژی بدنی‌شان هستند تا در طول روز بتوانند به کارهای خود بهتر رسیدگی‌ کنند و به عبارت عامیانه به دنبال شناخت خوراکی‌های انرژی‌زا هستند.

آنچه امروزه بیشتر میان نوجوانان و البته جوانان به عنوان راههای افزایش انرژی باب شده است و آن‌ها را به سمت و سوی مصرف نوشابه‌های انرژی‌زا و مواردی از این دست سوق می‌دهد، عوارض و پیامدهای ناخوشایندی را برای سلامتی آن‌ها به دنبال دارد.

به عقیده متخصصان و پزشکان حوزه علم تغذیه هیچ گاه نمی توان با مصرف یک یا چند ماده محدود غذایی انرژی مورد نیاز بدن را به همراه سلامتی آن تامین کرد.

تامین انرژی بدن و حفظ سلامت جسمی مستلزم داشتن رژیم غذایی سالم و استفاده از همه گروههای غذایی در برنامه غذایی روزانه است.

سبزیجات، میوه‌جات و سایر مواد غذایی حاوی ویتامین و پروتئین به زور طبیعی براز همه افراد مورد نیاز و ضروری است و نباید از رژیم غذایی آن‌ها حذف شود.

ضرورت استفاده از سایر گروههای غذایی در رژیم روزانه

افراد برای حفظ سلامت و شادابی جسمی و روحی خود باید رژیم غذایی سالم و البته کم حجمی که کالری بیشتری را به بدن آن‌ها برساند انتخاب و مورد استفاده قرار بدهند.

محمدتقی انوشه متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفت‌وگو با باشگاه خبرنگاران جوان اظهار کرد: همه مواد غذایی دارای انرژی و کالری هستند و بعد از مصرف در بدن فرد انرژی آزاد می‌کنند.

او اضافه کرد: خاصیت برخی از مواد غذایی نسبت به بقیه بیشتر است و نوع کالری آن‌ها در مقایسه با دیگر غذاها مطلوب‌تر و مفیدتر است.

این پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی بیان کرد: افراد با ذائقه‌های مختلف می‌توانند در رژیم غذایی روزانه خود از انواع مغزها بیشتر استفاده کنند و به این شکل در طول روز انرژی بیشتری خواهند داشت.

انوشه همچنین یادآور شد: مصرف انواع مغزها که در گروه آجیل از آن‌ها نام برده می‌شود مثل مغز بادام، گردو، فندق، پسته و سایر مغزهای این چنینی می‌تواند در طول روز انرژی بیشتری را به بخش‌های مختلف بدن افراد برساند.

او افزود: به همان اندازه که نوع انتخاب غذایی اهمیت دارد، زمان مصرف و استفاده آن‌ها نیز دارای اهمیت است و حجم انرژی بدن نیز با توجه به زمان دریافت مواد غذایی مورد نیاز آن کم یا زیاد خواهد شد.

معجزه انرژی بخشی ادویه‌های مختلف

انوشه در ادامه تاکید کرد: مصرف انواع ادویه‌ها در تهیه و آماده کردن غذاهای مختلف، مثل زردچوبه، دارچین، زنجبیل و سایر ادویه‌ها به آزادسازی انرژی بیشتر در بدن فرد کمک می‌کنند و در نتیجه افزایش انرژی بیشتری را برای فرد مصرف کننده به دنبال خواهند داشت و در متابولیسم بدن او اثر مثبت دارد.

این پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی اضافه کرد: استفاده از مواد غذایی فوق که برای دریافت انرژی بیشتر به آن‌ها اشاره شد، مستلزم دانستن طبع بدن هر فرد و گنجاندن آن مواد در رژیم غذایی روزانه است.

انوشه بیان کرد: افراد باید بدانند که مواد غذایی مفید و مغزی را با توجه به سلامت آن‌ها و میزان کالری انتخاب کنند و هر چقدر این مواد غذایی در حجم کمتر و کالری بالاتری باشد، مفیدتر خواهد بود.

این پزشک متخصص تغذیه یادآور شد: استفاده از آب  در رژیم غذایی روزانه اگر چه در ظاهر انرژی و کالری خاصی برای بدن به همراه ندارد اما به ماندگاری بیشتر انرژی مواد غذایی کمک می کند.

انرژی خود را با خوردن شکلات تلخ چند برابر کنید

این پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی تصریح کرد: انتخاب صحیح و درست در مصرف مواد غذایی در نتیجه به افزایش شادابی و تامین سلامت فرد منتهی می‌شود و افراد باید مواد غذایی ناسالم را از رژیم غذایی خود حذف کنند.

انوشه اضافه کرد: هر ۱۰۰ گرم مغز گردو بین ۶۰۰ تا ۶۳۰ تا ۶۵۰ کالری و ۱۰۰ گرم مغز پسته ۵۰۰ تا ۵۸۰ کالری در خود دارد و استفاده از چنین موادی در رژیم غذایی به افزایش میزان انرژی دریافتی منجر خواهد شد.

او تاکید کرد: تکیه افراد به مصرف یک یا چند ماده غذایی مشخص و پرهیز از استفاده از سایر مواد غذایی عادت درستی نیست و به ضعف بدنی افرادی با این رژیم غذایی منجر خواهد شد.

این پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی یادآور شد: استفاده از غذاهای طبیعی و سالمی که در منزل تهیه می‌شود و جایگزینی آن‌ها با غذاهای فرآوری و نیمه آماده که به صورت کنسروی تولید و به فروش می‌رسند، انرژی بیشتر و سالمتری را برای فرد مصرف کننده تامین می‌کند.

خواص بی نظیر فندق برای سلامت بدن..

متخصصان می‌گویند مصرف فندق می‌تواند باعث کاهش کلسترول خون و جلوگیری از ابتلا به سرطان شود.

به گزارش سرزمین من ایران به نقل از خبرنگاران جوان  به نقل از اِوری دی هلث، فندق یکی از آجیل‌های پرطرفدار و سرشار از خواص است. ترکیه، ایتالیا، اسپانیا و آمریکا از بزرگترین تولید کنندگان و مصرف کنندگان فندق در جهان هستند.

براساس اعلام مرکز اطلاعات غذایی آمریکا، فندق یکی از مغذی‌ترین آجیل‌ها محسوب می‌شود. با این حال، فندق دارای کالری بسیار بالایی است. ۲۸ گرم فندق معادل ۱۷۶ کالری انرژی، ۱۷ گرم چربی، ۴.۲ گرم پروتئین، ۴.۷ گرم کربوهیدارت، ۲.۷ گرم فیبر، ویتامین E، تیامین، منیزیم، مس، و منگنز است.

همچنین اسید‌های چرب امگا ۶ و ۹ به وفور در فندق وجود دارد. آنتی اکسیدان‌های مختلفی در این ماده غذایی دیده می‌شود که می‌تواند با سلول‌های سرطانی مبارزه کرده و مانع از آسیب سلول‌های بدن در روند اکسیداسیون شود.

یافته‌های محققان نشان می‌دهد مصرف فندق می‌تواند باعث تقویت سلامت قلب شود. مطالعات متعدد ارتباط میان کاهش کلسترول بد خون و مصرف فندق را تایید کرده است. فندق می‌تواند باعث کاهش کلسترول بد و در عین حال، افزایش کلسترول خوب خون شود.

دانشمندان در مطالعات خود مشاهده کردند خطر ابتلا به سرطان در افرادی که به طور مستمر از فندق در رژیم غذایی خود بهره می‌گیرند کاهش می‌یابد. منگنز و ویتامین E باعث محافظت از سلول‌ها و جلوگیری از آسیب به آن‌ها می‌شوند.

از سوی دیگر، پژوهش‌ها نشان می‌دهد مصرف فندق می‌تواند باعث کاهش التهابات بدن شود. همچنین محققان مشاهده کردند مصرف ۶۰ گرم فندق برای ۱۲ هفته در افراد چاق و افرادی که از اضافه وزن رنج می‌برند، منجر به کاهش التهابات بدن شده است.

از دیگر خواص مصرف فندق می‌توان به کاهش سطح قند خون اشاره کرد. متخصصان تغذیه تاکید دارند به دلیل خواص بی شمار فندق بهتر است به جای مصرف تنقلات شیرین و شور که برای بدن مضر است، فندق و سایر آجیل‌ها را جایگزین آن کنید.

خواص شیره انگور...

شیره انگور دارای ویتامین‌های A,B,C و املاح آهن، منیزیم، فسفر و مقداری کلسیم است. بهترین زمان استفاده از شیره انگور در فصول سرد سال است.

 خواص شیره انگور:

۱. تقویت قوای عمومی بدن، به‌ویژه در دوره نقاهت

۲. حفظ سلامت پوست و جلوگیری از پیری آن، درمان التهاب، ورم و کک‌ومک (خوراکی و موضعی)

۳. کمک به رشد و سلامتی کودکان و نوجوانان

۴. تولید خون صالح و درمان کم‌خونی، به‌ویژه اگر با شیربرنج یا سمنو خورده‌شود

۵. کمک به درمان یرقان، ضعف اعصاب، دردهای مفصلی، بیماری‌های طحال، اندوه و افسردگی، صرع، سرفه مزمن، تپش قلب، لاغری مفرط و...

۶. افزایش انرژی و حجم عضلات در ورزشکاران

۷. افزایش شیر مادران شیرده

۸. کاهش التهاب ناحیه گلو در سرماخوردگی‌ها به صورت غرغره

۹. پاکسازی روده و معده از فضولات و کاهش نفخ

۱۰. تقویت تخمدان‌ها و رحم در بانوان و رفع خونریزی در اوایل بارداری

 موارد احتیاط

1⃣ غلیظ و گرم‌شدن خون و عوارضی چون پرفشاری خون، جوش‌های پوستی و... در گرم‌مزاج‌ها درصورت زیاده‌روی

2⃣ چاقی در افراد کم‌تحرک به سبب کالری بالا

3⃣ افزایش قند خون در افراد دیابتی

۹ معجزه مصرف آب گرم و لیمو به صورت ناشتا..

اگر صبح به صورت ناشتا آب لیموترش را با آب گرم مخلوط کرده و میل کنید، متوجه اثرات بی‌نظیر آن خواهید شد.

به گزارش سرزمین من ایران به نقل از خیرنگاران جوان، بدون شک در مورد خواص لیموترش زیاد شنیده اید. نوشیدنی آب گرم و چند قطره لیمو به صورت ناشتا بهترین جایگزین برای نوشیدنی‌های کافئین‌دار است. تهیه‌ این نوشیدنی کار بسیار ساده‌ای است. به این ترتیب که صبح‌ها زمانی که از خواب بیدار شدید، مقداری از آب لیموترش را در یک فنجان آب گرم می‌ریزید و  میل می‌کنید.

اگر صبح به صورت ناشتا آب لیموترش را با آب گرم مخلوط کرده و میل کنید، متوجه اثرات بی‌نظیر آن خواهید شد که در ادامه این مطلب به مهم ترین فواید این نوشیدنی اشاره می کنیم.

 تقویت سیستم ایمنی بدن

لیموترش سرشار از ویتامین C است و برای مقابله با بیماری‌های ویروسی مانند سرماخوردگی بسیار مفید است. این میوه‌ ترش و اسیدی یکی از منابع پتاسیم است به همین دلیل باعث عملکرد بهتر اعصاب و مغز می‌شود. لیموترش همچنین برای کنترل فشارخون نیز مفید است. وقتی به صورت ناشتا از این نوشیدنی استفاده می‌کنید خواص آنتی‌اکسیدانی ترکیبات آن سیستم ایمنی بدن شما را قوی و بیماری‌ها را از شما دور می‌کند.

کنترل pH بدن

نوشیدن مخلوط آب و لیموترش باعث کاهش حالت اسیدی بدن می‌شود. شاید کمی عجیب به نظر بیاید اما لیموترش یکی از آلکانی‌ترین میوه‌های موجود است. در واقع با وجود اینکه ترش و اسیدی است اما بدن را اسیدی نمی‌کند. ترکیب آب با لیموترش یک درمان مناسب و طبیعی برای رفع دندان‌ درد و همچنین مقابله با آسیب لثه‌ها محسوب می شود. البته توجه داشته باشید که زیاده‌روی در مصرف و یا قرقره کردن زیاد با این محلول امکان دارد که به مینای دندان‌های شما آسیب بزند.

کمک به هضم غذا

نوشیدن مخلوط آب گرم و لیموترش باعث دفع مواد زائد می‌شود و همچنین ترشح صفرای بیشتر می‌شود. همین خواص نیز باعث می‌شود که مشکلاتی مانند یبوست و سوزش معده تسکین پیدا کند. البته حواستان باشد اگر دچار زخم معده یا سوزش شدید معده هستید در مصرف این نوشیدنی احتیاط کنید. بهتر است میزان لیموترش آن را کمتر کنید. اگر در مصرف آن شک دارید قبل از هر کاری با پزشک معالج خود مشورت کنید.

دفع سموم بدن

این نوشیدنی باعث تمیزی و پاک‌سازی بدن می‌شود. ترکیب آب گرم با لیموترش باعث دفع راحت توکسین‌ها یا همان سموم بدن می‌شود. در واقع خاصیت ادرارآور بودن آن است که در نتیجه باعث تمیزی مجاری ادراری نیز می‌شود.

تسکین مشکلات تنفسی 

با نوشیدن ترکیب آب گرم و لیموترش می‌توانید از مشکلات تنفسی خلاص شوید و عفونت و بیماری را از سینه‌ خود دور کنید. در واقع با مصرف این نوشیدنی فوق‌العاده با خاصیت، به مرور از سرفه کردن خلاص خواهید شد. این نوشیدنی همچنین برای مقابله با آسم و آلرژی‌های رایج نیز مفید است.

کمک به کاهش وزن

لیموترش به دلیل دارا بودن فیبر پکتین با گرسنگی و اضطراب مقابله می‌کند. باید بدانید که دنبال کردن رژیم غذایی که حالت آلکانی یا بازی بدن را بیشتر کند، کمک خواهد کرد تا راحت‌تر و سریع‌تر وزنتان کم شود. پس اگر رژیم گرفته‌اید صبح‌ها یک فنجان از این نوشیدنی را میل کنید.

پاکسازی پوست

ویتامین C موجود در لیموترش پوست را صاف و خوش آب و رنگ می‌کند. این ویتامین باعث محو شدن چین و چروک ریز شده و سموم را از خون خارج می‌سازد. در نتیجه پوستتان تمیز و شفاف می‌شود. شا می‌توانید به طور مستقیم محلولی که آماده کرده‌اید را به پوستتان بزنید. مشاهده می کنید به مرور زمان پوستتان صاف و شفاف خواهد شد. البته توصیه می شود در انجام این کار دچار افراط نشوید.

احساس شادابی

زمانی که ذهن و روح و روان افراد درگیر استرس و مشکلات روزمره می‌شود، بدن ویتامین C بیشتری از دست می‌دهد. می‌توان روی ویتامین C لیموترش حساب کرد. با این ویتامین می‌توان با آسیب‌هایی که استرس و تنش‌های روحی به بدن تحمیل می‌کنند مقابله کرده و شرایط روحی مساعدتری داشت.

کمک به کاهش مصرف نوشیدنی های حاوی کافئین

احتمالاً می‌دانید که نوشیدن قهوه به مرور تبدیل به عادت می‌شود. در واقع نوعی وابستگی در افراد ایجاد می‌کند. اگر می‌خواهید میزان مصرف کافئین بدن خود را کاهش دهید به این نوشیدنی اعتماد کنید. شروع صبح با این نوشیدنی بسیار خوب است و به مرور می‌تواند میزان مصرف کافئین را کاهش دهد.

غذا‌هایی که عمرتان را کوتاه می‌کنند..

برخی مواد غذایی سهمی در کوتاه‌تر شدن عمر شما دارند به همین منظور برای داشتن یک عمر طولانی باید مصرف آنها را محدود کنید.

 کارشناسان نسخه آلمانی مجله GQ، غذا‌هایی را ذکر کرده اند که امید به زندگی را کاهش می‌دهند.

 اولین خوراکی در این لیست، نوشیدنی‌های شیرین و گازدار است که هیچ ماده غذایی در آن‌ها وجود ندارد و فقط مواد مورد استفاده صنعتی برای ساخت آن‌ها به کار برده می‌شود.

گروه دوم غذا‌های مضر، شیرینی جات از جمله شکلات و بیسکویت است. سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد آن‌ها را به عنوان غذا‌های فوق العاده فرآوری شده طبقه بندی می‌کند که باید از رژیم غذایی حذف شوند.

یکی دیگر از محصولات مضر بستنی است. با این حال، قبل از انصراف از بستنی باید به ترکیب آن نگاه کرد. اگر بستنی با شیر خشک تهیه شده باشد، شما یک محصول فوق العاده فرآوری شده دارید که ضرر دارد.

در فهرست بعدی همبرگر و فست فود قرار دارند البته وقتی آن‌ها با مواد آلی ساخته می‌شوند، خطری برای سلامتی ندارند. با این حال، مواد تشکیل دهنده مورد استفاده در فست فود‌ها، همبرگر‌ها را به یک محصول کاملاً فرآوری شده تبدیل می‌کند.

گروه پنجم غذا‌های ناخواسته گوشت فرآوری شده از جمله سوسیس، ژامبون و بیکن است. کارشناسان توصیه می‌کنند گوشت در جا‌هایی خریداری شود که به مرغوبیت آن اطمینان وجود داشته باشد.

غذا‌های منجمد و به ویژه "شام‌های تلویزیونی" که قبل از سرو در مایکروویو فقط باید دوباره گرم شوند، آخرین غذا‌ها در این لیست هستند. منظور اول از همه، پیتزای آماده است.

علاوه بر این، میوه‌ها و سبزیجات کنسرو شده در لیست غذا‌های ناسالم قرار دارند.

پیشگیری از ابتلا به سرطان با مصرف حبوبات...

دانشمندان می‌گویند مصرف حبوبات می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های متعدد از جمله سرطان را کاهش دهد.

 حبوبات شامل طیف گسترده‌ای از دانه‌های مغذی است که امروزه در غذا‌های متفاوت مورد استفاده قرار می‌گیرد. تحقیقات متعدد خواص بی نظیر حبوبات را نشان داده است. از این رو، متخصصان تغذیه همواره بر گنجاندن این مواد به رژیم غذایی تاکید دارند.

پروتئین یکی از مواد ضروری برای حفظ سلامت و تندرستی بدن است. حبوبات به میزان قابل توجهی دارای آمینو اسید‌های مختلف که سازنده پروتئین است، هستند. به طور کلی ۲۰ آمینو اسید وجود دارد که ۹ مورد از آن برای بدن ضروری محسوب می‌شود. دو منبع اصلی کامل و نیمه کامل برای تامین پروتئین وجود دارد.

محصولات دامی و دانه‌های سویا از جمله پروتئین‌های کامل محسوب می‌شوند و تمامی ۹ آمینو اسید حیاتی بدن را دارا هستند. در مقابل، حبوبات دارای پروتئین ناکامل هستند، اما می‌توانید آن‌ها را همزمان با سایر منابع پروتئین به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

فولات یکی دیگر از مواد مغذی موجود در حبوبات است که برای کارکرد طبیعی بدن، تولید گلبول‌های قرمز خون و نیز جلوگیری از نقص در لوله جفت در طول بارداری ضروری است. مادران باردار باید برای سلامت خود و جنین در طول دوره بارداری حبوبات را به رژیم غذایی خود بگنجانند. یک فنجان حبوبات دارای ۴۸۲ میکروگرم فولات است.

از سوی دیگر، شواهد نشان می‌دهد حبوبات سرشار از آنتی اکسیدان‌های مختلف مانند پنی فنول‌ها هستند. آنتی اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و مانع آسیب دیدن سلول‌های بدن می‌شوند. تاثیر آنتی اکسیدان‌ها در جلوگیری از بیماری‌های سرطانی تایید شده است. دانشمندان در سال ۲۰۱۵ مشاهده کردند آنتی اکسیدان‌های موجود در حبوبات با سلول‌های سرطانی دستگاه گوارش مبارزه می‌کند.

همچنین تحقیقات دانشمندان در سال ۲۰۱۷ نشان داد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی در افرادی که به صورت مداوم از حبوبات در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنند به میزان قابل توجهی کاهش می‌یابد. ریشه این مسئله در این است که افراد پروتئین موجود در حبوبات را جایگزین پروتئین‌های حیوانی که به طور همزمان چربی بالایی دارند، می‌کنند. چربی موجود در گوشت باعث افزایش کلسترول خون و در نتیجه افزایش خطر ابتلا به سکته قلبی می‌شود.

حبوبات دارای فیبر بالایی هستند و تحقیقات نشان می‌دهد مصرف آن‌ها به افراد مبتلا به دیابت برای کنترل قند خون کمک می‌کند. فیبر فرآیند هضم غذا را طولانی کرده و مانع از افزایش ناگهانی قند خون می‌شود. براساس نتایج تحقیقاتی که در سال ۲۰۱۸ انجام شد داشتن رژیم غذایی حاوی فیبر بالا خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.

از دیگر فواید مصرف حبوبات می‌توان به جلوگیری از ابتلا به بیماری کبد چرب، کنترل اشتها، و بهبود سلامت دستگاه گوارش اشاره کرد.

۱۱ فایده تخمه کدو برای سلامتی..

تخمه کدو دارای مزایایی بسیار زیادی است و خوردن آن برای سلامتی توصیه می‌شود.

به گزارش سرزمین من به نقل از خبرنگاران جوان :به نقل از اخبار الیوم، تخمه کدو یکی از دانه های مورد علاقه بسیاری از افراد است که انواع مختلفی داشته و به دلیل فواید و طعم خوبی که دارد در بین مردم از  محبوبیت بالایی برخوردار است.

در این گزارش مهمترین‌ترین مزایا وفواید تخمه کدو برای سلامتی را برای شما معرفی می‌کنیم:

۱- تخمه کدو حاوی ویتامین E است که این ویتامین به جلوگیری از آسیب سلول‌ها و حتی به بهبود سریع زخم کمک می‌کند.

۲- تخم کدو حاوی درصد بالایی از منیزیم و فسفر است که به تقویت استخوان‌ها و محافظت در برابر پوکی استخوان کمک می‌کند.

۳- این خوراکی مغذی به کاهش وزن شما کمک می‌کند؛ زیرا باعث تقویت احساس سیری می‌شود.

۴- تخمه کدو یکی از منابع غذایی است که از طریق آن می‌توانید فیبر بدست آورید و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود دهید.

۵- تخمه کدوی سفید برای بیماران دیابتی گزینه ایده آل بوده، زیرا برای کنترل سطح کلسترول در خون مؤثر است.

۶- این نوع از تخمه یکی از آجیل‌هایی است که به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند، زیرا حاوی آنتی اکسیدان و روی است که برای کنترل فشار خون بالا مفید است.

۷-تخمه کدو سطح انرژی بدن شما را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد، زیرا حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات و پروتئین است.

۸- حاوی مقادیر زیادی اسید فولیک است که یکی از بهترین اسید‌های مورد نیاز یک زن باردار به شمار می‌رود.

۹- به تقویت توانایی‌های ذهنی و افزایش چشمگیر تمرکز کمک می‌کند.

۱۰- تخمه کدو به شما کمک می‌کند تا از خود در برابر سرطان محافظت کنید، زیرا از تقسیم سلول‌ها که منجر به تومور‌های سرطانی می‌شود جلوگیری می‌کند.

۱۱- این دانه در بهبود خلق و خوی فرد نقش مهمی دارد و احساس تنش را کاهش می‌دهد.

کلسیم شیر وکنجد...

کنجد دشمن پوکی استخــوان، ضد ورم مفاصل و رماتیسم، ضدسرطان و قارچ است هوش و بینایی راتقویت کرده وکلسترول راکاهش می دهد.  کنجد دارای خواص گوشت است اما ضرر آن را ندارد. آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که سلول‌های ما را در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های بسیار موذی هستند که بدن ما را در معرض بیماری‌های قلبی عروقی، برخی از سرطان‌ها و بیماری‌های دیگر مربوط به پیری قرار می‌دهند. اگر می‌خواهید خودتان را از این بیماری‌ها و پیری دور نگه دارید بهتر است از مواد غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها غافل نشوید. کنجد هم یکی از این مواد غذایی مفید است. به غذاهایتان از این دانه‌های ریز اضافه کنید. یک مشت از این دانه‌های بو داده میل کنید تا بدنتان قوی‌تر و جوان تر شود.

کنجد حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی به نام توکوفرول‌ها است که سازنده‌ی ویتامین E هستند.  زمانی که به اندازه‌ کافی از این آنتی‌اکسیدان‌ها جذب کنید بدنتان را در برابر سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی ایمن کرده‌اید. توجه داشته باشید جذب ویتامین E بالا پوستتان را در وضعیت بهتری نگه می‌دارد یعنی آکنه و مشکلات پوستی را از شما دور می‌کند.

دانه‌های کنجد جزو خوراکی‌هایی هستند که حاوی بیشترین میزان لیگنان‌ها است. لیگنان‌ها ترکیبات گیاهی هستند که همانند هورمون استروژن عمل می‌کنند برای همین به آن‌ها لقب فیتواستروژن داده‌اند. لیگنان‌های موجود در کنجد به خصوص کنجد آسیاب نشده همانند لیگنان‌های موجود در دانه‌ی کتان جذب بدن می‌شوند. دانه‌های کنجد سبوس دار یعنی پوست نکنده منبع فوق‌العاده‌ کلسیم محسوب می‌شود.  کلسیم در انعقاد خون، کنترل فشار خون و انقباض عضلات نقش موثری دارد.
 
دانه‌های کنجد سرشار از فسفر هستند. معمولاً کمبود کلسیم و فسفر در بدن رایج است. فسفر نقش موثری در ساخت و حفظ سلامت استخوان و دندان‌ها دارد. علاوه بر این به رشد و احیای بافت‌های بدن کمک کرده و pH خون را در وضعیت نرمالی نگه می‌دارد. حتماً می‌دانید که فسفر برای بهبود عملکرد مغز نیز لازم است. اگر شما فعالیت مغزی زیادی دارید هر روز کنجد میل کنید.ک

فواید خرما

خرما یکی از شگفت انگیز‌ترین میوه‌‌ها است که خواص تغذیه‌ای بسیاری دارد؛ تنها یک وعده ۱۰۰ گرمی از آن می‌تواند حدود ۲۰ درصد از نیاز روزانه انسان به پتاسیم را به همراه هفت گرم فیبر، ۲ گرم پروتئین، و چندین نوع از آنتی اکسیدان‌ها تامین کند. همچنین، خرما منبع خوبی برای مس، منگنز، ویتامین B۶، منیزیوم و آهن است.

خرمای تازه اغلب به رنگ قرمز روشن یا زرد روشن یا بین این دو است اما خرمای خشک شده به طور معمول قهوه ای رنگ می‌شود. بیش از سه هزار نوع از این میوه در سراسر جهان یافت می شود. بدون در نظر گرفتن این که چه نوع خرمایی را انتخاب می کنید، مصرف این ماده غذایی با برخی فواید سلامت جالب توجه پیوند خورده است. تنها مصرف دو خرما در روز برای یک هفته می تواند نتایج جالبی را به همراه داشته باشد. میوه خرما یکی از منابع مناسب فیبر است؛ این ماده ترکیبی ضروری برای گوارش سالم است، به رغم این واقعیت که انسان آن را گوارش نمی کند. در عوض، فیبر حجم مدفوع را افزایش می دهد.

۱۰۰ گرم خرما دارای هفت گرم فیبر است و می‌تواند گزینه ای خوب برای تامین این ماده مغذی محسوب باشد. افزودن خرما به رژیم غذایی نیز ساده است. مصرف خرما به همراه جو دوسر می تواند فواید سلامت و میزان دریافت فیبر را هرچه بیشتر افزایش دهد. البته، فیبر باید به تدریج به رژیم غذایی اضافه شود تا از بروز برخی مشکلات گوارشی پیشگیری شود.